Sched. Critt.: 434 (1822)
Basionimo: Sonchus alpinus L. - Sp. Pl.: 794 (1753)
Altri sinonimi: Mulgedium alpinum (L.) Less., Lactuca alpina (L.) A. Gray, Launaea alpina L.
Asteraceae
Cicerbita violetta, Cicerbita alpina, Lattuga alpina, Deutsch: Alpen-Milchlattich
English: Alpine sow-thistle
Français: Laitue des Alpes
Forma Biologica: H scap - Emicriptofite scapose. Piante perennanti per mezzo di gemme poste a livello del terreno e con asse fiorale allungato, spesso privo di foglie.
Descrizione: Pianta erbacea perenne, lattiginosa con fusto eretto, foglioso, cavo, generalmente non ramificato, da 60 a 130-200 cm di altezza, con peli ghiandolosi che nella parte superiore assumono un colore bruno- rossastro.
Foglie inferiori del caule, lirato-pennatopartite, dentate, con lobi terminali ampi e triangolari-acuminati, foglie superiori con base auricolata amplessicaule e rachide alato.
Fiori, tutti ligulati di colore azzurro-violetta, disposti in capolini numerosi, raccolti in una pannocchia racemosa allungata; involucro lungo 10-15 mm, con peli ghiandolari bruni. I fiori sono ermafroditi e l'impollinazione avviene tramite farfalle ed api.
Frutto: achenio fusiforme munito di un pappo di ca. 6-7 mm.
Tipo corologico: Orof. Europ. - Orofita europea, con prevalenza per le catene meridionali.
Habitat: Boschi umidi, lungo torrenti e ruscelli, nelle vallecole, lungo i corsi d'acqua, quasi sempre in associazione con altre erbe a foglia larga. Vive in ambienti di boscaglia rada, accompagnata spesso dall'Ontano verde (Alnus viridis (Chaix) DC.) Questa pianta colonizza i pendii dei canaloni e le rive dei torrenti alpini, cresce su terreni poveri, ma ricchi di umidità, arricchendoli di azoto assimilabile poi dalle piante circostanti, quali Adenostyles alliaria (Gouan) A. Kern, Imperatoria ostruthium L. e Achillea macrophylla L.
Si trova ad una altitudine dai 1000 ai 2000 m, eccezionalmente fino ai 2200 m.
Tassonomia filogenetica
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Etimologia: Il nome del genere deriva dal latino cicer cece: riferimento ai suoi piccoli semi; oppure, secondo altri, dal latino cicharba, una pianta descritta da Marcello Empirico di Bordeaux, medico personale di Teodosio I, nella sua opera De medicamentis, mentre alpina, si riferisce al luogo in cui vegeta.
Proprietà ed utilizzi:
Specie commestibileLa Cicerbita alpina appartiene alla categoria delle cicorie e si colloca tra le piante commestibili più gradite all'uomo. I germogli, appena spuntati, all'inizio di stagione tra aprile-giugno, a seconda delle stagioni e della altitudine, sono teneri e croccanti e si consumano crudi o cotti ,ottimi sott'olio, dopo la dovuta procedura, abbinati con ricotta affumicata e salumi. Sono cose per palati raffinati. Presentano un particolare gusto amaro ed hanno proprietà depurative, diuretiche ed immuno-stimolanti.
Note e Curiosità: Nelle zone alpine, fino agli anni sessanta, si praticava la raccolta spontanea, ad uso esclusivamente famigliare. Oggi, questa consuetudine ha preso piede, passando dalle tavole famigliari a quelle dei ristoranti, estendendosi soprattutto nelle pianure venete e lombarde, dove questo prodotto è maggiormente ricercato. La raccolta è diventata indiscriminata anche a causa degli alti prezzi spuntati sul mercato. Nel tentativo di arginare questo spiacevole fenomeno, la provincia autonoma di Trento, così come la regione Friuli Venezia Giulia l'hanno inclusa tra la flora protetta e regolamentata.
Già da anni, alcune province, stanno promuovendo la coltivazione della Cicerbita, spronando gli agricoltori che vivono in particolari zone montane a dedicarsi a coltivazioni alternative e più rimunerative delle tradizionali, riducendo così il prelievo nelle zone naturali di crescita e diminuendo l'eccessiva presenza umana, che è elemento di disturbo della fauna alpina, che proprio nello stesso periodo della raccolta, si sta riproducendo.
Attenzione: Le applicazioni farmaceutiche e gli usi alimurgici sono indicati a mero scopo informativo, decliniamo pertanto ogni responsabilità sul loro utilizzo a scopo curativo, estetico o alimentare.
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Principali Fonti
Flora d'Italia di S. Pignatti
Flora Helvetica di K. Lauber e G.Wagner 2001
An Annotated Checklist of the Italian Vascular Flora - F.Conti, G.Abbate, A.Alessandrini, C.Blasi 2005
Index Plantarum Flora Italicae - Indice dei nomi delle specie botaniche presenti in Italia.
Scheda realizzata da Mirna Medri
